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S1Nsight 專業團隊 為大家解答「土蜂蜜」常見問題

Q1:點解土蜂蜜(赤影蜜/金龍蜜)表面有白色泡泡? A1:白色泡沫出現係因為土蜂蜜如果係氣溫25度或以上時, 土蜂蜜當中嘅活性酶不斷分解而產生,白色泡沫是可以正常食用。 呢D氣泡會逐漸聚集係土蜂蜜表層,形成一層白色泡沫, 而按照蜜源、季節、氣候等不同, 呢層泡沫有多有少,甚至可能會造成包裝鼓脹。 請留意以上白色泡泡情況並唔係產品壞左, 而係從未經加工嘅純天然土蜂原蜜,例如: 「赤影蜜」、「金龍蜜」 先會有的一種「正常物理現象」。 Q2:無經加工的土蜂蜜係搖動時點解會容易出現泡泡? A2:原因有以下幾點: (一)土蜂蜜中所含的蛋白質有4~7種,通常以膠體物質存在, 呢種物質係土蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間,所以並唔能夠用過濾方法除去呢類質粒。 呢種膠體物質係淺色狀態土蜂蜜中的含量約為0.2%, 而係深色土蜂蜜中含量約為1%左右。 呢類物質主要對土蜂蜜的色澤和黏稠度有一定的影響, 並能促成土蜂蜜起泡泡, 但唔會改變土蜂蜜品質。 (二)未經過處理嘅高濃度土蜂蜜有好強的抗菌能力。 土蜂蜜抗菌作用原因除左係屬高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外, 更重要係土蜂蜜中的葡萄糖於葡萄糖氧化酶作用下 會產生的抗菌物質「過氧化氫」。 「過氧化氫」係高溫下會容易分解出氧氣, 從而使抗菌力較強的土蜂蜜表面產生一層白色泡泡。
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Q3:土蜂蜜同一般蜂蜜分別?

A3:由S1Nsight 為大家分開解釋兩種蜂蜜分別 (一) 一般蜂蜜通常亦為「意蜂蜜」, 含水量極高,通常處於不成熟結構的不完整狀態, 即係唔會結晶,長期處於液態化狀態。 (此類意蜂蜜係坊間極常見而且售價極便宜) 商人為提高利潤,意蜂一般由人工飼養, 有機會出現於市區,由於意蜂適應力高, 工業區都可以生存。 但意蜂採收花蜜源比較單一, 加上由人工飼養所以採花蜜點未必完全無污染, 而商人一般為加快產量會短時間內不停採收蜂蜜, 令意蜂亦較易受壓力、抵抗力較差、壽命亦較短。 所以一般蜂蜜(意蜂蜜)營養價值及功效極低, 含糖量亦極高,不建議長期食用,因為影響人體健康。 (二) S1Nsight 土蜂蜜 — 赤影蜜 & 金龍蜜 首先講下土蜂,土蜂對環境要求極高, 只會於無污染及高海拔地區築巢及生活。 土蜂亦非常享受無拘無束嘅感覺而且不能受壓力, 所以無法由人工飼養,而與S1Nsight合作的百年蜂人世家 一直都係沿用家族傳承的古法採收方式, 每年每巢只採收一次土蜂蜜, 而且每巢一般只會採約其巢1/3大小的土蜂巢蜜, 以確保不影響土蜂生活,絕對保證與大自然共生。 由於土蜂生活係高海拔深山未被開發的地方, 所以土蜂所採的花蜜源通常係山中稀有的藥材花, 加上一年時間的熟成時間,令土蜂蜜結構完整, 營養價值及功效至少比一般意蜂蜜高8倍。 就算長期適量食用都不會令人體致肥, 最緊要係純天然,更可以增強人體免疫力及抵抗力。 1歲以上對蜂蜜無過敏人士就可以食用, 孕婦、哺乳期女性、癌症等人士都可以食。 絕對係大自然給予人類的天然珍貴食療補品, 土蜂蜜亦係唯一被《本草綱目》認可的「藥蜜」。
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Q4:點分辦「土蜂」同「意蜂」? 蜂蜜又可以點區分?

A4: 可以通過圖中介紹的4點作分辨 1. 蜜蜂的外形及顏色特徵:圖中可參閱 S1Nsight 提供的2款蜜蜂形體 2. 蜂蜜的外觀:例如顏色、稠密度 3. 蜂蜜的口感:層次感、味道、香味 4. 蜂蜜的結晶:有無結晶、結晶粒狀形體、結晶入口後感覺 只需透過以上幾種方法就可以快速區分 究竟係「純天然土蜂蜜」抑或係 意蜜 OR 假蜜
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Q5:土蜂蜜結晶形態係點?

A5:土蜂蜜結晶形態,就好似水咁, 會有液體狀,半固體狀 及 固體狀 三種形態。 結晶情況會受到天氣、環境溫度、土蜂所採的花蜜等 而令每批次出現唔同的結晶狀態。 就算同一個土蜂巢所產的土蜂蜜, 都有機會出現不同的結晶狀態, 呢種亦係大自然特別及美麗之處。 再次提提大家 想買到純天然優質的野生土蜂蜜 一定要識揀 「S1Nsight 獨引企業」 S1Nsight 專業團隊與百年蜂人世家合作 團隊亦由百年蜂人世家親身指導下 學習並了解土蜂及土蜂蜜。 「S1Nsight 獨引企業」絕對係您的品質保證!
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